2023年5月

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生葉/namaha

収穫直後のお茶の葉のことを生葉と言います。 収穫直後から生葉は酸化が始まり、そのままでは烏龍茶や紅茶のように変化してしまいます。 緑茶にとっては、素早く茶工場に運ぶことも大切な作業のポイントです。 Tea le […]

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茶摘み/hand-picking

お茶の手摘みの仕方にも色々あり、画像の茶園は「しごき摘み」と呼ばれる摘み方が行われた玉露の茶園です。 柔らかい葉だけを綺麗に摘み取り、後には茎のみが残る摘み方です。 このように丁寧に摘み取られた生葉ですか […]

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八十八夜/hachijyuuhachiya

八十八夜(5月2日頃)は立春(2月4日頃)から数えて八十八日目のことで、茶摘みや田植えの時期を知らせる、暦の上での目安とされています。 また、八十八夜の3日後は夏の始まりである「立夏」。 お茶摘みは春の終わりと、夏 […]

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